月饼馅料的名称非常丰富，可以根据不同的口味和地域特色进行分类。以下是一些常见的月饼馅料名称：

1、莲蓉：以莲子为主要原料制作的甜馅。
2、红豆沙：用红豆制成的甜馅。
3、五仁：包含核桃、花生、瓜子仁、芝麻和杏仁等多种坚果混合而成的馅料。
4、椰蓉：使用椰丝作为主要成分制作的馅料。
5、咸蛋黄：将咸鸭蛋黄加入到各种甜或咸味的馅料中。
6、枣泥：由红枣制成的甜馅。
7、黑芝麻糊：以黑芝麻为主要原料制作的甜馅。
8、冰淇淋：近年来新兴的一种月饼馅料，口感清凉爽滑。
9、水果类：如芒果、草莓等水果口味的馅料。
10、奶黄：以奶酪和鸡蛋为主要原料制作的甜馅。

这些只是部分例子，实际上还有很多其他种类的月饼馅料可以选择。随着人们对美食追求的多样化，不断创新出新的馅料配方来满足消费者的需求。